菓實日動物森林餅乾 帶著豐富口感回歸山林的一場冒險2022/02/11|聯合新聞網 圖 / 有.設計 uDesign 提供 菓實日長期專注在製作具有台灣特色的法式甜點,累積了許多的外國朋友,可是紅龜、人之島等慕斯類的甜點,實在無法攜帶做為贈禮,所以嘗試結合了喜愛的台灣特有動物,創作出內容豐富的鐵盒餅乾。 圖 / 有.設計...
台灣首支自製發酵奶油登場2021/11/12|中國時報 離耶誕節剩1個多月,近來甜點國王派熱潮延燒,連帶帶起製作國王派的法國發酵奶油話題,發酵奶油深受米其林餐廳及法國烘焙職人喜愛,與一般奶油相比,風味更清爽、有層次,製作也不易。而台灣峻鼎食品新開發出本土第1支發酵奶油,採用100%國產乳源製作,成...
台灣第一支自製發酵奶油首登場!德麥國王派競賽前 8 強將角逐第二屆冠軍2021年11月11日|Yahoo!新聞 距離聖誕節只剩一個多月,由法國精品AOP發酵奶油萊思克所帶領的國王派掀起話題,而由峻鼎食品所開發的台灣第一支發酵奶油也引起烘焙界注意。 和一般奶油相比,發酵奶油在牛奶殺菌冷卻後加入乳酸菌開始進行輕發酵再提煉製成,因此發酵奶油帶有細緻...
國王派新品懶人包|台灣11/22決賽前搶先開吃2021/11/10|蘋果日報 . . . . . (略) 目前發酵奶油以進口為主,峻鼎食品去年開發出台灣第一支自製發酵奶油─19號發酵奶油。是使用100%台灣國產鮮奶的發酵奶油,也是全台第一支獲得100%無添加純淨標章的發酵奶油,強調使用3種菌種發酵,10℃低溫發酵20小...
法國精品AOP發酵奶油萊思克炒熱聖誕節國王派新話題 台灣第一支發酵奶油口感滋味好2021/11/09|HiNet生活誌 距離聖誕節僅剩一個多月,由法國精品AOP發酵奶油萊思克所帶領的國王派話題延燒,連帶帶起發酵奶油話題,由峻鼎食品所開發的台灣第一支發酵奶油也引起注意。 和一般奶油相比,發酵奶油在牛奶殺菌冷卻後加入乳酸菌開始進行輕發酵再提煉製成,因此發酵...
推薦十大發酵奶油人氣排行榜【2021年最新版】2021年10月25日|Yahoo!新聞 無論是製作甜點麵包,或是料理烹調,發酵奶油絕對是不可或缺的美味元素。有些奶油在製程中利用天然菌種發酵,以增添獨特風味,這樣的商品便稱「發酵奶油」,相較於合成加工的人造奶油,不僅對身體比較健康,口感也豐富有層次。每個農場或品牌都有自己...