2021/11/12｜中國時報 離耶誕節剩1個多月，近來甜點國王派熱潮延燒，連帶帶起製作國王派的法國發酵奶油話題，發酵奶油深受米其林餐廳及法國烘焙職人喜愛，與一般奶油相比，風味更清爽、有層次，製作也不易。而台灣峻鼎食品新開發出本土第1支發酵奶油，採用100％國產乳源製作，成...

2021年11月11日｜Yahoo!新聞 距離聖誕節只剩一個多月，由法國精品AOP發酵奶油萊思克所帶領的國王派掀起話題，而由峻鼎食品所開發的台灣第一支發酵奶油也引起烘焙界注意。 和一般奶油相比，發酵奶油在牛奶殺菌冷卻後加入乳酸菌開始進行輕發酵再提煉製成，因此發酵奶油帶有細緻...

2021/11/10｜蘋果日報 . . . . . （略） 目前發酵奶油以進口為主，峻鼎食品去年開發出台灣第一支自製發酵奶油─19號發酵奶油。是使用100％台灣國產鮮奶的發酵奶油，也是全台第一支獲得100％無添加純淨標章的發酵奶油，強調使用3種菌種發酵，10℃低溫發酵20小...

2021/11/09｜HiNet生活誌 距離聖誕節僅剩一個多月，由法國精品AOP發酵奶油萊思克所帶領的國王派話題延燒，連帶帶起發酵奶油話題，由峻鼎食品所開發的台灣第一支發酵奶油也引起注意。 和一般奶油相比，發酵奶油在牛奶殺菌冷卻後加入乳酸菌開始進行輕發酵再提煉製成，因此發酵...

2021年10月25日｜Yahoo!新聞 無論是製作甜點麵包，或是料理烹調，發酵奶油絕對是不可或缺的美味元素。有些奶油在製程中利用天然菌種發酵，以增添獨特風味，這樣的商品便稱「發酵奶油」，相較於合成加工的人造奶油，不僅對身體比較健康，口感也豐富有層次。每個農場或品牌都有自己...