嚴選在地食材，「回歸在地」新主張
「回歸在地」是19號發酵奶油抹醬系列的主張。
台灣雖是小島，但因地理環境獨特，農業技術一流，因此有許多優質的食材。
吃在地，縮短食物里程，展現在地文化的野心。希望透過這個系列，
和大家一起發掘台灣的「美」，食材的「鮮」，以及引水思源的「心」。
系列一：19號蜂蜜發酵奶油抹醬
龍誠養蜂場-李忠能專訪
您知道，台灣也有遊牧民族嗎？只是他們不是逐牧草而居，而是逐花草而居。這群約800人的遊牧民族，就是養蜂人！為了瞭解這個神祕的產業，讓大家認識大自然饋贈人類的禮物-「蜂蜜」，我們跟著養蜂人追花草，來到龍誠養蜂場-李忠能阿伯的放牧地，親自體驗養蜂人的生活。
採訪的這天，剛好是蜂蜜採集的時候，看著阿伯熟練的取出蜂巢片，抖掉蜜蜂，整理蜂巢，把蜂巢放入離心機把蜂蜜取出。一股作氣，動作如雲流水，很難想像，站在眼前的阿伯今年已經72歲。我問阿伯，從事這個行業多久時間，當初怎麼會接觸這個行業。阿伯說:「我讀書讀得少，只會養蜂，所以努力的把這件事做好, 從16歲開始學養蜂到現在已經72歲，憨憨做，時間就這樣過去了。」
蜜蜂從頭到尾都是寶。除了農作物和果樹授粉，提高產量，蜜蜂本身的產物，如蜂蜜、蜂王漿、蜂蠟和蜂毒，對人體也有不同的幫助。每個養蜂人，依自已主生產的產品，都有自已獨特的配種方式，像阿伯家的蜜蜂，就特別會採蜜，蜂蜜的產量跟品質，相對穩定。蜜蜂屬近親繁殖，為了蜂群的健康，一段時間，還是要增加新血。阿伯說:「養蜂人數不多，大家都相互認識，也很團結，互相交換蜜蜂，是大家交朋友的方式。但採蜜的地方畢竟有限，所以放牧的地方屬於彼此的商業機密，雙方不會相互打探，不成文的規定，是依先來後到決定放牧的權力。
12隻蜜蜂工作一輩子，會產生一茶匙的蜂蜜，蜂蜜的品質好不好，產量多不多，一切都是看老天爺安排。氣候會影響花期跟採收的次數。花盛開的程度，更直接影響蜂蜜的風味。除了大自然的挑戰，更艱難的是避開農藥，讓蜜蜂可以存活下來。因此放牧地通常都在野外！養蜂人無水無電是生活日常，貨車後面綁上一只蚊帳，就是夜晚的床。隨著花期，從南到北一路奔波，一個地方待上一個月，又要開始換地方重覆工作。「因為太甘苦，所以少年人都嘸接。今驚這門手路嘸人傳，只好像老牛慢慢拖」阿伯無奈的說道。
「蜜蜂最遠一趟可以飛六公里，一天可以飛好幾趟，從一出生就工作直到死亡，是名符其實的過勞死，今呷可憐」阿伯嘸甘的說。「蜜蜂」做得多，吃的少，說是養蜂，其實是蜜蜂養我們，言談之中，可以感受到阿伯對蜜蜂滿滿的感謝。阿伯說：「過去靠著蜜蜂養家糊口，現在雖然孩子都大了也都成家立業，沒有經濟上的壓力，但蜜蜂已經成為他人生中非常重要的一部分，無法想像沒有蜜蜂相伴的生活，會多孤單。所以，現在養蜂，只以自已能力可照顧的數量為主，每個過程都是自已掌握，雖然蜂蜜的量無法放大，但是品質一定NO.1。」
「誰知瓶中蜜、滴滴皆辛苦」，親身採訪才瞭解，每一滴蜂蜜如此的得來不易，採訪的最後，阿伯熱情的讓我們體驗採收蜂蜜的過程，心態從一開始對蜜蜂的恐懼轉變成深深的敬意。蜜蜂是聯繫人與土地，保護大自然的媒介！全球約有三分之一農作物仰賴蜜蜂授粉，因此蜜蜂的存亡，攸關地球生態的平衡。保護環境，人人有責。讓我們一起學習蜜蜂的精神：「做的多，破壞的少」，讓這個小小英雄可以安居樂業，地球得以永續生存。
訪後後記：
台灣最美的風景是「人」，阿伯直樸、靦腆的微笑，大方把蜂巢當伴手禮讓我們帶走，不藏私的分享養蜂手法，都讓人感受到台灣人滿滿的人情味。人情味配上蜂蜜變成最有溫度的「台灣味」，19號奶油加上「台灣味」的美味一定要來嚐一嚐喔~
