搭波起司熱狗捲

還記得小時候

家裡巷口的麵包店嗎？

剛出爐的熱狗麵包 總是深受家人喜愛

現在我們將食材升級

加入起司片和乳酪絲

起司牽絲的魔力

更是增添口感與層次

作為早餐或下午茶

都非常適合唷

Ａ食材

01｜高筋麵粉 300g

02｜白砂糖 30g

03｜雞蛋 1顆

04｜優葛 75g

05｜19號白脫發酵牛奶 100g

06｜老麵 40g

07｜岩鹽 4g

08｜19號發酵無鹽奶油 30g

09｜熱狗 6根

10｜起司片6片

11｜蛋白液 適量

12｜蔥花 適量

13｜乳酪絲 適量

14｜美乃滋 適量

Ｂ製作麵包體

01｜使用麵包機製作，將食材01~08全部放入

02｜模式選擇麵包麵糰或快速麵糰

03｜取出分割成6等份，將麵團滾圓

並靜置10分鐘

04｜輕拍麵團，且桿成橢圓形

05｜由上而下，用手掌將麵團捲成捲狀

06｜靜置10分鐘，以便後續作業

Ｃ處理麵團與內餡

01｜熱狗裹上起士片，製成起司熱狗

02｜將麵糰滾成長條狀，再將麵糰輕輕纏繞在

起司熱狗上

03｜進行最後發酵作業，約40-60分鐘，直至

麵團外型變2倍大

04｜刷蛋液於麵團表面，並擠上美乃滋

05｜撒上起士絲、蔥花

Ｄ烘烤成型

01｜送入烤箱，設定190度烤20分鐘

02｜輕鬆享用搭波起司熱狗捲，可別被

起司燙到囉