搭波起司熱狗捲

還記得小時候

家裡巷口的麵包店嗎?

剛出爐的熱狗麵包 總是深受家人喜愛


現在我們將食材升級

加入起司片和乳酪絲

起司牽絲的魔力

更是增添口感與層次


作為早餐或下午茶

都非常適合唷


A食材

01|高筋麵粉 300g

02|白砂糖 30g

03|雞蛋 1顆

04|優葛 75g

05|19號白脫發酵牛奶 100g

06|老麵 40g

07|岩鹽 4g

08|19號發酵無鹽奶油 30g

09|熱狗 6根

10|起司片6片

11|蛋白液 適量

12|蔥花 適量

13|乳酪絲 適量

14|美乃滋 適量


B製作麵包體

01|使用麵包機製作,將食材01~08全部放入


02|模式選擇麵包麵糰或快速麵糰


03|取出分割成6等份,將麵團滾圓

並靜置10分鐘


04|輕拍麵團,且桿成橢圓形


05|由上而下,用手掌將麵團捲成捲狀


06|靜置10分鐘,以便後續作業


C處理麵團與內餡

01|熱狗裹上起士片,製成起司熱狗



02|將麵糰滾成長條狀,再將麵糰輕輕纏繞在

起司熱狗上


03|進行最後發酵作業,約40-60分鐘,直至

麵團外型變2倍大



04|刷蛋液於麵團表面,並擠上美乃滋



05|撒上起士絲、蔥花



D烘烤成型

01|送入烤箱,設定190度烤20分鐘


02|輕鬆享用搭波起司熱狗捲,可別被

起司燙到囉



55 次瀏覽0 則留言

最新文章

查看全部