
搭波起司熱狗捲
已更新:2021年12月1日
還記得小時候
家裡巷口的麵包店嗎?
剛出爐的熱狗麵包 總是深受家人喜愛
現在我們將食材升級
加入起司片和乳酪絲
起司牽絲的魔力
更是增添口感與層次
作為早餐或下午茶
都非常適合唷
A食材
01|高筋麵粉 300g
02|白砂糖 30g
03|雞蛋 1顆
04|優葛 75g
05|19號白脫發酵牛奶 100g
06|老麵 40g
07|岩鹽 4g
08|19號發酵無鹽奶油 30g
09|熱狗 6根
10|起司片6片
11|蛋白液 適量
12|蔥花 適量
13|乳酪絲 適量
14|美乃滋 適量
B製作麵包體
01|使用麵包機製作,將食材01~08全部放入
02|模式選擇麵包麵糰或快速麵糰
03|取出分割成6等份,將麵團滾圓
並靜置10分鐘
04|輕拍麵團,且桿成橢圓形
05|由上而下,用手掌將麵團捲成捲狀
06|靜置10分鐘,以便後續作業
C處理麵團與內餡
01|熱狗裹上起士片,製成起司熱狗
02|將麵糰滾成長條狀,再將麵糰輕輕纏繞在
起司熱狗上
03|進行最後發酵作業,約40-60分鐘,直至
麵團外型變2倍大
04|刷蛋液於麵團表面,並擠上美乃滋
05|撒上起士絲、蔥花
D烘烤成型
01|送入烤箱,設定190度烤20分鐘
02|輕鬆享用搭波起司熱狗捲,可別被
起司燙到囉