還記得小時候
家裡巷口的麵包店嗎？
剛出爐的熱狗麵包 總是深受家人喜愛
現在我們將食材升級
加入起司片和乳酪絲
起司牽絲的魔力
更是增添口感與層次
作為早餐或下午茶
都非常適合唷
Ａ食材
01｜高筋麵粉 300g
02｜白砂糖 30g
03｜雞蛋 1顆
04｜優葛 75g
05｜19號白脫發酵牛奶 100g
06｜老麵 40g
07｜岩鹽 4g
08｜19號發酵無鹽奶油 30g
09｜熱狗 6根
10｜起司片6片
11｜蛋白液 適量
12｜蔥花 適量
13｜乳酪絲 適量
14｜美乃滋 適量
Ｂ製作麵包體
01｜使用麵包機製作，將食材01~08全部放入
02｜模式選擇麵包麵糰或快速麵糰
03｜取出分割成6等份，將麵團滾圓
並靜置10分鐘
04｜輕拍麵團，且桿成橢圓形
05｜由上而下，用手掌將麵團捲成捲狀
06｜靜置10分鐘，以便後續作業
Ｃ處理麵團與內餡
01｜熱狗裹上起士片，製成起司熱狗
02｜將麵糰滾成長條狀，再將麵糰輕輕纏繞在
起司熱狗上
03｜進行最後發酵作業，約40-60分鐘，直至
麵團外型變2倍大
04｜刷蛋液於麵團表面，並擠上美乃滋
05｜撒上起士絲、蔥花
Ｄ烘烤成型
01｜送入烤箱，設定190度烤20分鐘
02｜輕鬆享用搭波起司熱狗捲，可別被
起司燙到囉
