2023/01/11

你知道19號發酵奶油在去年年底舉辦首場品牌記者會嗎？這是我們成立五年以來，第一次與媒體朋友們見面，想起剛創業時的困境與艱辛，內心充滿著感動，多希望你們也能一起在現場，跟我們迎接這份喜悅！

有創業過的朋友都清楚，這路程並不容易，尤其身為台灣第一家發酵奶油工廠，根本無前例可參考，光建廠與取得執照就花費許多時間，因為沒有足夠的資金引進國外的生產機器，我們土法鍊鋼自已設計生產機器，第一次的機器生產出來的奶油性狀不如預期，求好心切的我們，打掉機器重新設計生產，也因此面臨資金危機。所幸天公疼憨人！我們憑著一股傻勁，一路披荊斬棘走到了現在。堅持我們的信念就是將「牛奶變黃金」的創業初衷，台灣長期面對酪農產業冬夏乳源供給量不均，衍生冬季乳源過剩的供銷失衡的問題，在2025年台紐經濟合作協定，紐西蘭進口液態乳全面零關稅，更是使台灣酪農雪上加霜。將牛奶轉換成高經濟價值的產品，是我們刻不容緩的使命。

在2023年，19號將擴展新廠，希望通過設備的更新，運用更多國產乳源。謝謝你們一直陪著19號為台灣努力，透過記者會，希望有更多人認識19號，認同我們的理念，一起來翻轉台灣鮮奶的困境，讓台灣在地美味可以躍上世界，持續提升與創造台灣鮮乳的永續價值。

現場我們也準備了19號奶油的明星商品「19號發酵奶油（國產乳源）與取得100%無添加雙潔淨標章的新品－「19號軟質鮮奶油乳酪」給現場媒體試吃，得到非常好的回饋，感謝大家的一路相挺，讓我們受到更多人的肯定！

目前市面上有數家烘焙名店使用19號奶油系列商品製成多項夢幻美食，像是台中人氣麵包店「柳川や手作烘培」、台北精品甜點「Sweet Chen」和文青糕餅工作室「菓實日」，都參與這次的品牌記者會。

柳川や

台中的「柳川や」，每天固定更換推出9種麵包，平日一天銷售超過1000顆、假日一天銷售高達2000顆，是每天必定排隊的菠蘿名店，招牌柳川屋繁盛商品-星野菠蘿，以麵包體和菠蘿皮1:1的比例搭配，酥脆感更加明顯，更是受到消費者喜愛。主理人Eric Lin更是親自到場支持，表示19號發酵奶油清香卻不濃豔，不論風味或口感都很有記憶點，既然本土品牌品質好，價格相差不多，當然支持在地品牌。

Sweet Chen

「Sweet Chen」創立以來以敢用、愛用最高品質與風味的食材著稱，打造精品甜點。主理人Frankie試用過19號軟質鮮奶油乳酪，腦海中旋即浮現研製新口味的念頭，「它的質地相當柔軟，從冷藏取出後幾乎不需回溫就可以直接操作，乳酸韻味近乎優格、細緻而清爽。」目前推出期間限定的19號巴斯克乳酪蛋糕共有北港花生、日本九鬼芝麻、京都小山園抹茶三種口味，大家有機會可以試試看喔。

菓實日

曾受邀2020年國慶酒宴，以一款動物森林鐵盒餅乾驚豔國內外賓客的「菓實日」，懷抱著對台灣山林特有種動物的喜愛，轉化為一片片慢工製作的餅乾，盒內餅乾以口感需求，依比例使用19號發酵奶油，其中「窯烤地瓜奶油雪球」麵團中拌入大量的窯烤地瓜，並100%使用19號發酵奶油（國產乳源）營造鬆軟口感，在濃濃的窯烤香氣中，19號發酵奶油補足清香味，烘托出地瓜的窯烤香甜，讓人一嘗難忘。

露出媒體眾多不及備載，僅提供六則參考（點擊標題可前往該網頁）：

＊國產奶油清爽 獲比利時國際評鑑｜八大民生新聞影片

＊全台首家本土乳源奶油問世 製成三家烘焙店夢幻級產品｜壹蘋新聞網

＊首款本土自產奶油品牌 攜手烘焙名店發揚台灣味｜中時新聞網

＊100%MIT的國產奶油獲國際風味評鑑肯定！｜食力foodNEXT

＊台灣第一家本土自產奶油品牌 獲國際一星風味評鑑｜LINE美食

＊台灣第一家，也是唯一一家本土自產的奶油品牌「19號」｜《料理．台灣》 雜誌Ryori.Taiwan