烘焙職人傳說中的逸品Buttermilk

優質乳酸菌發酵的清爽乳味，適用蛋糕麵包烘焙產品濕潤鬆軟不油膩口感的秘密。

• PH 5 以下

• 低脂1.5%以下

• 限量上市

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什麼是白脫牛奶（Buttermilk）？

Buttermilk是製造奶油時所產出的產品，奶油製造是利用乳脂含量35%~55%的鮮奶油（cream）經過攪打壓練等過程製造出乳脂含量80％以上的奶油，並產出低脂液態的Buttermilk，因產量有限，歐美國家通常利用低脂或全脂牛奶加乳酸菌發酵生產。Buttermilk，可以直接飲用或當烘焙原料。應用在烘焙產品上有良好的效果，近年來蔚為風潮。

19號發酵白脫牛奶是製作發酵奶油時所產出，歷經超過20小時的低溫發酵，PH５以下，帶有清爽的乳酸香，更是烘焙產品的夢幻原料。